En temel gıda tüketim maddemiz olan ekmek üretiminde hiçbir olumsuzluğa geçit vermeyen Aksaray Zabıta Müdürlüğü ekipleri halkın sağlığını korumak amacıyla ekmek üretimi yapan fırınlar başta olmak üzere şehir genelinde simit üretimi ve pastanede yapılan üretimlerin yapıldığı tüm fırınlarda denetim yapıyor. Baskınlar haber verilmeksizin aniden zabıta ekiplerince yapılırken fırınlarda hamurdan üretilen ekmeğe kadar her şey kontrolden geriliyor. Gramları bir bir ölçülen ekmeğin üretildiği kazanlara ve unlara, diğer malzemelerin son kullanma tarihine, üretim ve pazarlama alanındaki hijyene kadar denetleyen zabıta ekipleri en ufak bir olumsuzluğa dahi müsaade etmiyor. Fırınlara yönelik yapılan ani baskınlar kısa süreli aralıklarla sürdürülüyor.