Aksaray'da aromasının yanı sıra selenyum ve germanyum oranıyla öne çıkan organik sarımsağın 2025-2026 sezonu için ekim çalışmaları başladı. Bu yıl 80 bin metrekarelik alandan 150 ton rekolte hedefleniyor.
Organik üretim esaslarına göre ata tohumundan yetiştirilen sarımsaklar, yurt dışında özellikle antibiyotik üretiminde kullanılıyor. Geçtiğimiz yıl don olayları nedeniyle yaşanan rekolte düşüklüğünün ardından, bu yıl iklim koşullarının daha elverişli olmasıyla birlikte üreticiler daha yüksek bir verim bekliyor. Organik sarımsak üreticisi Uğur Öngün, 80 bin metrekarelik arazide başlatılan ekimlerin 10 Ekim'e kadar süreceğini ifade etti.
Aksaray sarımsağı, yüksek raf ömrü, güçlü aroması ve zengin mineral yapısıyla dikkat çekiyor. Almanya başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesinden talep gören bu özel sarımsak, bu yıl Ukrayna ve Romanya gibi ülkelerden de sipariş aldı. Toplamda 300 ton civarında talep oluşurken, bunun 100 tonu tamamen organik üretimden sağlanacak. Kalan kısmı ise nano organik olarak adlandırılan, organik sertifikası olmayan ancak benzer koşullarda üretilen ürünlerden karşılanacak.
