Küresel jeopolitik gerilimlerin enerji piyasalarına etkisi, Türkiye'de endüstriyel yemek sektöründe de maliyet baskısını artırdı. Petrol fiyatlarındaki dalgalanma, akaryakıt ve petrokimya ürünlerine bağlı kalemlerde yükselişe yol açarak üretimden lojistiğe kadar geniş bir zinciri etkiledi.
BUYSAD Başkanı Abidin Şakir Özen, enerjiye bağlı maliyet kalemlerindeki artışın sektör üzerinde doğrudan baskı oluşturduğunu ifade etti. Özen, eşel mobil mekanizmasının Avrupa ülkeleriyle kıyaslandığında akaryakıt maliyetlerinin daha kontrollü seyretmesine katkı sunduğunu belirtti, ancak küresel fiyat hareketlerinin etkisinin devam ettiğini vurguladı.
Endüstriyel yemek sektöründe dağıtım süreçleri önemli bir maliyet kalemi oluşturuyor. Artan akaryakıt fiyatları, taşımalı sistemle yapılan dağıtımı doğrudan etkileyerek toplam maliyet yapısını yukarı çekti. Ayrıca, petrol türevlerinden elde edilen ambalaj malzemelerindeki fiyat artışı da sektöre ek yük getirdi.
Enerji kaynaklı maliyet artışına ek olarak, Ramazan öncesinde başlayan ve bayram dönemine kadar devam eden gıda fiyatlarındaki spekülatif yükseliş de sektöre doğrudan yansıdı. BUYSAD Başkanı Özen, kırmızı ve beyaz et başta olmak üzere birçok temel gıda kaleminde artış yaşandığını ifade etti.
Özellikle Ramazan ve sonrasında Kurban Bayramı'na uzanan süreçte et fiyatlarındaki yukarı yönlü hareket maliyetler üzerinde belirgin baskı oluşturdu. Aynı dönemde yaş sebze ve meyve fiyatlarında da benzer bir artış eğilimi görülürken, lojistik maliyetlerindeki yükseliş bu tabloyu daha da güçlendirdi.
Tüm bu gelişmeler endüstriyel yemek sektöründe üretim maliyetlerini çok yönlü olarak artırdı. BUYSAD Başkanı Özen, sektörün mevcut şartları dikkatle analiz ederek sürdürülebilir bir denge kurmaya çalıştığını vurguladı. Küresel gelişmelerin yakından takip edildiğini belirten Özen, sürecin dengeli şekilde yönetilmesinin önemine işaret etti.