Sağlıklı beslenmeye verilen önemin artmasıyla doğal ve katkısız gıdalara olan talep her geçen gün artıyor. Ancak, 'organik' adı altında piyasaya sürülen ürünlerin katkısız olup olmadığının iyi araştırılması gerekiyor. Uzmanlar, normal ürüne göre çok daha pahalı satılan bu ürünler konusunda tüketicileri uyarırken, sertifika kontrolünün altını çiziyor.
Necmettin Erbakan Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Bilimleri Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. İsmail Tontul, toplumda doğal gıda ve organik gıda ile ilgili bir yanlış anlaşılma olduğuna dikkat çekiyor. Tontul, "Doğal gıda ve organik gıda konsepti birbiriyle tamamen karışıyor. Bütün gıdalar doğaldır. Organik gıda ise tohumdan başlayarak hasada kadar geçen süreçte her aşamada yapay kimyasalların kullanılmadığı gıdalardır" diyor.
Doç. Dr. Tontul, organik bir ürüne doğrudan organik denilemeyeceğini, sürecin tamamen denetlenmiş olması gerektiğini belirtiyor. "Bir üretici organik sertifikasyonuna sahipse bunu ambalajında özellikle belirtiyor. Dolayısıyla ambalajın üzerinde organik yazmasına ya da çeşitli sertifikasyon kuruluşlarının logosunun bulunmasına dikkat etmemiz gerekiyor" ifadelerini kullanıyor. Pazarlarda el yazısıyla 'organik' yazılan ürünlerin hiçbir şey ifade etmediğini vurguluyor.
Organik olmayan ürünlerde kullanılan kimyasal gübre ve pestisit kalıntılarının insan vücudunda birikerek çeşitli sağlık sorunlarına neden olabileceğini söyleyen Tontul, bu kalıntıların kanser, hormon bozuklukları ve üreme sorunlarına yol açabileceğini ekliyor. Bütçesi elverenler için organik beslenmenin bu risklere karşı koruyucu olabileceğini belirtiyor.
Tüketici bilinçlendikçe üreticilerin de farklı konseptler geliştirdiğini kaydeden Tontul, "Pestisit yoktur" ibareli ürünlerin organik olduğu anlamına gelmediğini açıklıyor. Bu ibarenin, üretimde pestisit kalıntılarının olmadığı veya izin verilen miktarlarda kullanıldığı anlamına geldiğini, bunun da tüketici için iyi ve daha ekonomik bir seçenek olabileceğini ifade ediyor.
Doç. Dr. Tontul, son olarak Tarım ve Orman Bakanlığı'nın insan sağlığına zararlı bileşenler içeren veya hile yapılmış gıdaları belli aralıklarla afişe ettiğini hatırlatıyor. "Bu afişe edilen markaları ya da bu markalarla ilişkili yeni markalara mümkün olduğunca dikkat edilmesini tavsiye ediyoruz. İnternette artık birçok bilgiye çok rahatlıkla ulaşabiliriz" diyerek tüketicileri bilinçli olmaya çağırıyor.