Tatlı ustası Orhan Arslan, tüketici alışkanlıklarının mevsimlere göre değiştiğini vurguladı. Yaz aylarında daha hafif olan sütlü tatlıların ilgi gördüğünü dile getiren Arslan, kış mevsimiyle birlikte şerbetli tatlıların öne çıktığını belirtti.
Soğuk havalarda vatandaşların enerji ihtiyacını daha çok şerbetli tatlılardan karşıladığını ifade eden Arslan, özellikle baklavanın kış aylarında yoğun ilgi gördüğünü söyledi.
Tatlı yapımında kullanılan en önemli malzemelerden biri olan Antep fıstığının fiyatının son dönemde ciddi şekilde arttığını belirten Arslan, bu durumun tatlı maliyetlerini de doğrudan etkilediğini kaydetti.
Orhan Arslan, Antep fıstığının kilosunu 2400 TL'den aldıklarını aktararak, bu fiyatların tatlı üreticilerini zorladığını dile getirdi. Fiyat artışlarının baklava başta olmak üzere birçok tatlının maliyetine yansıdığını ifade etti.
Tatlı üreticilerinin yükselen maliyetler nedeniyle zorlandığını belirten Arslan, yine de kaliteli malzemeden ödün vermeden üretim yaptıklarını söyledi. Özellikle baklava gibi emek isteyen tatlılarda maliyetin yükselmesi işletmeleri etkilese de, vatandaşların talebinin devam ettiğini kaydetti.
Artan fiyatlara rağmen vatandaşların tatlıdan vazgeçmediğini belirten Arslan, özellikle özel günlerde ve kış aylarında baklavanın sofralardaki yerini koruduğunu ifade etti.
Tatlı Kültürü Devam Ediyor
Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan tatlıların, kültürün bir parçası olduğunu vurgulayan Arslan, fiyat artışlarına rağmen tatlıya olan ilginin devam edeceğini söyledi.
