15750,07%-2,31
43,96% 0,04
51,00% -0,79
7181,51% -4,69
11848,56% -2,98
Başkent’te yaklaşık 50 yıldır kalay ve bakır ustalığı yapan Aytekin Küçük, mutfakta kullanımı sağlıklı olduğu için bakıra talebin artmasıyla mesleğin ‘altın çağını’ yaşadığını ifade ediyor. Ancak, yetişecek çırak olmadığı için bu kadim zanaatın bitme noktasına geldiğini vurguluyor.
Ankara’nın Altındağ ilçesine bağlı Kale Mahallesi’nde baba mesleğini büyük bir işçilikle devam ettiren Küçük, bakırcılığın en parlak dönemlerinden birini yaşadığını söylüyor. Sağlıklı olduğu gerekçesiyle mutfakta bakır kullanımının artmasına rağmen, çırak yetişmediği için bu mesleğin kaybolmakta olan meslekler arasına girdiğini belirtiyor.
"Ustam, ölçü kullanmadan bakır yapacak kadar ustaydı" diyen Aytekin Küçük, çocukluk yıllarında başladığı mesleğini anlatıyor: "Amcam beni Kıvırcık Dursun ustanın yanına verdi. O, bu çarşıdaki çoğu ustanın ustasıydı. Çok sinirliydi ama onun yanında çalıştığım için gurur duyuyorum. Ondan dürüst işçilik, bakırcılık ve kalaycılığı öğrendim. Onun sayesinde el becerim çok gelişti."
"Koca Ankara’da bu mesleği yapan üç dört kişi kaldık" diyerek mesleğin tükenmekte olduğuna dikkat çeken Küçük, şunları ekliyor: "Şu an bu meslek altın çağını yaşıyor. Biri gelse, öğrense biz de gurur duyarız. Beşincisi yok. Yapabilecek kapasitede adam da yok. Öğrenmiş olsalar meslek altın bilezik, her zaman kazanır. Ama biri heveslenerek geliyor, ‘kaç para veriyorsun, kaçta başlayıp kaçta çıkacağım, cumartesi pazar tatil mi’ diye soruyor. Çıraklığımda gece yarılarına kadar çalıştığım zamanlar oldu."
Bakırın sağlıklı doğasına vurgu yapan Küçük, "Bakır, yer altından çıkan bir maden, kalay da öyle. Ama sağlıklı. Herkes bunu bilmiyor" diyor ve devam ediyor: "Sağlıklı olduğu için. İkisi de yer altından çıkan maden. O kadar sağlıklı. Zaten çoğu lokantalar bile bakıra döndü. Niye? Lezzet farkını yakaladılar."
