14155,46%0,76
42,69% 0,23
50,15% 0,06
5897,70% 0,71
9533,17% 2,62
Eskişehir'de, Gençlik ve Spor Bakanlığı'na bağlı Hızır Bey Öğrenci Yurdu'nda düzenlenen "Ninemin Tarifleri Atölyesi", üniversite öğrencilerini geleneksel mutfakla buluşturdu. Tepebaşı ilçesi Orta Mahallesi'ndeki yurtta gerçekleşen etkinlikte, şeflerin rehberliğinde Eskişehir'in yöresel lezzetleri hazırlandı.
Atölye çalışmasında öğrenciler, kuzu gerdanından yapılan sorpa çorbası, balaban köfte ve Kızılinler balkabağı ile hazırlanan kabak tatlısını pişirdi. 17 yıllık deneyimiyle mutfak şefi Yunus Emre Bayar, öğrencilere süreç boyunca destek verdi. Hazırlanan yöresel tatlar, daha sonra yurtta kalan diğer öğrencilere ikram edildi.
Yurdun eğitim sorumlusu Şeyma Yenioğlu, atölyenin öğrencilerin yöresel mutfak kültürünü deneyimlemesi ve gelenekleri sürdürmesi açısından önemli olduğunu vurguladı. Projeye özellikle kız öğrencilerin yoğun ilgi gösterdiğini belirten Yenioğlu, öğrencilerin kendi bölgelerindeki benzer yemeklerle kıyaslama yaparak uyum sürecine katkı sağladığını ifade etti.
Yurdun diyetisyeni Zeynep Sude Gölcük ise atölyenin beslenme farkındalığını artırdığına dikkat çekti. Yağ ve sos oranlarına dikkat edilerek hazırlanan yemeklerin dengeli öğünler oluşturduğunu söyleyen Gölcük, yurttaki beslenme programlarında doğal içeriklere önem verdiklerinin altını çizdi.
Van'dan Eskişehir'e üniversite eğitimi için gelen öğrenci Esmanur Demirhan, kendi yöresinde de benzer yemekler olduğunu dile getirdi. Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü'nün düzenlediği atölye sayesinde hem yemek yapmayı deneyimlediğini hem de yeni arkadaşlar edindiğini söyledi.
